肉類裏面二刀肉和五花肉有什麼具體分別
1、二刀肉和五花肉都是指豬肉,區別在於二刀肉是豬臀尖肉下方的坐臀肉,瘦肉與肥肉比例爲瘦六肥四,是蒜泥白肉的首選;五花肉是豬腹部的肉,肥瘦相間又稱五花三層,做紅燒肉和梅菜扣肉時五花肉時首選。
2、二刀肉是川貴滇等地區對豬坐臀肉的民間俗稱,這個名字來源於民間屠夫殺豬割肉的固定習慣,簡單來說二刀肉也不是肥四瘦六這個比例了,而是瘦肉偏多。
3、這兩種肉都是吃起來比較不會油膩的豬肉,這樣的肉肥而不膩嘴,瘦而不塞牙,經常被選擇用來做回鍋肉或是紅燒肉。在做回鍋肉的時候,將肉清理乾淨之後,再講水燒到水溫80度之後,然後將肉放進水裏,用火煮上個幾分鐘就可以了。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...