燕餅的正確燉煮方法，燕餅要泡多久

1、一般普通的白燕窩泡發時間在3—4小時左右即可,冬天溫度低,可適當延長泡發時間,但血燕由於其中含有雜質較多,因此泡發時間需適當延長,通常需要浸泡12—24小時。

2、根據燕窩的形狀:燕絲需要浸泡2個小時;燕條需要浸泡6小時;燕餅需要浸泡4-6小時。

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1、一般普通的白燕窩泡發時間在3—4小時左右即可，冬天溫度低，可適當延長泡發時間，但血燕由於其中含有雜質較多，因此泡發時間需適當延長，通常需要浸泡12—24小時。

2、根據燕窩的形狀:燕絲需要浸泡2個小時;燕條需要浸泡6小時;燕餅需要浸泡4-6小時。

燕窩浸幾個小時？隔水燉多長時間？

燕窩浸泡的時間和燉制的時間常見的有以下幾種：

燕絲：浸泡1小時，文火慢燉約15分鐘；

燕條：浸泡2小時，文火慢燉約15分鐘；

三角白燕：浸泡2-3小時，文火慢燉約30-40分鐘；

龍牙燕盞、白燕盞：浸泡4－6小時，文火慢燉約30-40分鐘；

燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉約1小時； 

血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉約50-70分鐘。

燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

燕窩所含的能促進細胞的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。

燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長髮育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。

燕窩的燉煮方法及注意事項

燕窩燉煮方法：

先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹,撈起夠再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同：

血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1-2小時。

燉煮注意事項：

1.水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩爲宜;

2.溫度：先用高火使水沸騰，然後轉爲文火慢燉;

3.各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化竈帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅

燕窩燉煮的做法

　　燕窩該怎麼吃才能真正保證它的營養成分被人體完整吸收，不同的燉煮方法，讓您享用燕窩不同的`完美功能。下面我教你輕輕鬆鬆燉煮你想要的燕窩美味。

　　燕窩燉煮方法:

　　先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起夠再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉。根據不同品種,其浸泡的時間各不相同：

　　洞燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

　　白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

　　燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

　　燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

　　燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。

　　燉煮注意事項:

　　1、水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩爲宜；

　　2、溫度：先用高火使水沸騰，然後轉爲文火慢燉；

　　3、各種配料應單獨煮燉。

　　主要器皿：電磁爐或家用液化竈帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅

　　燕窩食譜：

　　1、 燕窩燉雞：病後貧血，養陰補陽。

　　材料：紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

　　製法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

　　2 、椰汁燕窩燉冰糖：滋陰,潤肺，養顏。

　　材料：紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

　　製法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

　　3 、燕窩燉蜜棗：潤肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙蔘三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

　　製法：將以上材料燉一至三小時即成。

　　4、 燕窩燉蓮子：養神，補血。

　　材料：紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

　　製法：將以上材料燉一至三小時即成。

　　5、 燕窩燉雪梨：潤肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

　　製法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。

　　6 、燕窩燉荔枝：養神，補血。

　　材料：紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

　　製法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

　　7、鴿蛋洞燕

　　將1-2盞燉好的洞燕加入適量的高湯，精鹽，料酒，味精，燒開後用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋，一道美味可口的鴿蛋洞燕就完成了。

　　8、水果洞燕羹

　　將1-2盞燉好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放入燉盅用小火燉5分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

　　9、血糯燕窩粥

　　將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞` 特級白燕，椰汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可。

　　10、紅棗百合燕窩

　　將紅棗，百合一起放入燉盅內，加入開水和冰糖，隔水燉1小時，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可享用。

　　11、淮杞燕窩

　　將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右，再加入燉好的1-2盞` 特級白燕燉5分鐘即成。

　　12、木瓜川貝燕窩

　　先將木瓜洗淨，一切爲二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鐘即可。

燕窩的吃法是怎樣的？

先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起夠再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉。根據不同品種，其浸泡的時間各不相同：

血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。

擴展資料：

主要營養成分

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%。

同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和穀氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。

聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸佔總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別爲40%和60%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關係緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%．

3、唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑑定真假燕窩的手段。

參考資料來源：中國網-總結燕窩燉煮方法

燕窩怎麼做？

燕窩燉煮方法:

先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹,撈起後再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同：

血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。

燉煮注意事項:

1．水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩爲宜；2．溫度：先用高火使水沸騰，然後轉爲文火慢燉；3．各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化竈帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅

燕窩食譜：燕窩食譜繁多，據介紹有多種做法。諸如清燉燕窩，將燕窩燉後加冰糖食用；燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏於冰箱內，隨時取食，是消暑之妙品；甜品燕窩粥，燕窩與上等白米同煮成粥，略加冰糖作點心用；燕窩燉雞，將燕窩裝入雞腹中，燉至1至2小時，味道甚佳；燕窩燉魚膘，與魚膘同燉後略加冰糖；燕窩燉高麗蔘，燉後加點冰糖……食譜視各人的愛好而調整。

用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時加鹽，衆說紛紜。不過有一點是大家認同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁汁相配，鹹甜燕窩均可烹製，因人而異。

燕窩最簡單的做法：先根據不同品種按不同時間用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。（如不清楚可致電朝陽門燕之屋美食師詳細詢問）

燕窩價格昂貴，只有精細烹飪，才能真正成爲席上珍品。

燕窩要燉多久才能吃

隔水燉煮一般 25 分鐘 ~  40 分鐘之間，想吃 Q 口味燉煮時間短一點，想吃軟糯口昧燉煮時間適當加長。因爲燕窩是水溶性蛋白燉煮時間過長會化水。

燕窩泡發時間在 4 ~5 小時左右，冬季可以適當增加泡發時間。

燕窩燉制參考時間

血燕盞：（A）溫水浸泡8 ~ 12小時，燉煮約3 ~ 4小時。                                                              （B）溫水浸泡24 ~ 48小時，燉煮約1 ~ 2小時。

血燕條：浸泡方法同血燕盞。

血燕絲：溫水浸泡8 ~ 12小時，燉煮約1 ~ 2小時。

白燕盞：浸泡4 ~ 6小時，文火慢燉約40分鐘。

燕條：浸泡4 ~ 6小時，文火慢燉約40分鐘。

燕碎：浸泡2-3小時，文火慢燉約30分鐘。

燕餅：浸泡3 ~ 4小時，文火慢燉約1小時。

具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間，不然燕窩口感會太軟。

燕窩需要泡多長時間？

純天然的燕窩，浸泡2-3個小時即可。就可以完全泡發開，然後挑小絨毛，再隔水燉煮20分鐘左右。就OK了，很簡單。

祝好運！

燕窩一般要泡發多久？

用淨化軟水、純淨水、白開水浸泡都可以。用冷水、溫水甚至熱水浸泡，都會破壞燕窩的營養成分。避免用自來水浸泡，無論自來水中的漂白粉和氯有多嚴重，自來水或硬水都會影響燕窩的毛髮。

不同品種的燕窩浸泡和燉煮的時間不同，

以下時間表可以供你參考。泡燉過程中如有問題，歡迎提出來討論。

浸泡時間(小時)和煨煮時間(分鐘)

展顏頭百12號30-45

白燕8-12 30-45

三角形8-12 30-45

張條

燕郊24 30-45

煙穗6 30

燕窩要燉多長時間纔好

燕窩燉20-25分鐘合適。

先將燕窩幹品置入常溫水浸泡4-6小時，夏季爲避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時，將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。

如果燕邊、燕角依然過硬，可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一併繼續下一步驟，再將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，將水及燕窩一併置入鍋內，慢火燉30-60分鐘即可食用。

燕窩要泡多久纔可以呢，和其他料一起燉可以嗎？

幹燕窩需要先用水沖洗一下，然後泡發。一般浸泡1-2小時。燕盞稍微用手搓捏或撕開備用。很多人會問，浸泡燕窩的水可不可以直接拿來燉燕窩，其實可以。燕窩屬水溶性蛋白質，燕窩幹品先用水沖洗一下，再浸泡，浸泡燕窩的水是可以拿來直接燉煮的。在我們燕窩原產地，燕窩也可以放在冰箱裏泡發，溫度在6°C都可以。泡發時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩爲準，加入250cc的冷水燉煮即可。若是洞燕則需泡發較長時間6到8小時。

一般純正真品燕窩泡發30分鐘到2小時即可。按不同的類別，幹燕窩的泡發時間如下：

一、屋燕

屋燕盞：浸泡1至2小時，燉25至45分鐘

屋燕條：浸泡1至2小時，燉25至45分鐘

屋燕餅：浸泡1至2小時，燉20至30分鐘

屋燕碎：浸泡1至2小時，燉20至30分鐘

屋燕角：浸泡1至2小時，燉30至45分鐘

二洞燕

洞燕盞：浸發8至16小時，燉60至120分鐘

洞燕條：浸發8至16小時，燉60至120分鐘

洞燕餅：浸發8至16小時，燉60至120分鐘

洞燕碎：浸發8至16小時，燉45至60分鐘

洞燕角：浸發8至16小時，燉60至120分鐘