Q彈軟嫩蒜泥白肉家常做法,怎麼煮白肉
1、材料:五花肉(三層肉)200g,蔥1根,姜2片,蒜3瓣,辣椒1根,醬油1.5大匙,糖1小茶匙,烏醋1小匙,香油1小匙,米酒1大匙,肉湯1大匙。
2、洗淨蔥切段、姜切條狀、蒜切碎末、辣椒切末,煮兩鍋熱水,其一滾水後將五花肉氽燙大約1分鐘後,撈起冷水稍微洗淨浮沫及血水;將五花肉切片(有點厚度不要過薄)。
3、另一鍋滾水加入蔥段、薑片、米酒,(水量要蓋過肉)加入五花肉以中小火煮約20分鐘,熄火後續燜浸泡約15分鐘。撈起放到裝滿冰水的碗內冷卻。
4、調味料醬油、蒜末、辣椒、醋、香油攪拌,加入剛熄火煮的肉湯1大匙與醬料拌勻,裝盤均勻淋上醬汁即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...