如何保存新鮮的黃瓜

1、把新鮮的黃瓜 放置在陰涼通風的地方，這樣能夠使黃瓜存放比較長的時間不變質，大概能夠存放三天左右，但由於天氣炎熱，所以黃瓜會變軟，比較容易變質，儘快食用完爲好。

2、由於周圍的溫度比較高，所以最好不要把黃瓜放在塑料袋內，以免加速黃瓜的變質速度，而是應該把黃瓜懸掛起來，然後再放到陰涼通風的地方，比如放在窗戶邊等地方，這樣能夠延長黃瓜的保質期。

3、把黃瓜浸泡在食鹽水中，食鹽水具有殺菌的作用，能夠防止黃瓜被細菌所侵蝕而出現加速變質的現象，但是黃瓜的營養成分肯定會大量流失的。

4、把黃瓜放在冰箱內保鮮，這樣也能夠延長黃瓜的保質期，但是黃瓜會變軟，所以口感會大大地下降，從而使黃瓜的味道也變差很多。

如果採摘了大量的黃瓜卻吃不完的話，則可以把這些黃瓜醃製起來，醃製黃瓜更加容易存放，只需要放在陰涼的地方，密封保存就可以。

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黃瓜怎麼存放 買的黃瓜怎麼存放

1、黃瓜買回來之後，保證黃瓜不要被沾溼了，然後把黃瓜整齊地放在塑料袋中，把塑料袋繫好，放在陰涼通風的地方。

2、用保鮮膜把黃瓜包好，不要漏氣，然後放入冰箱中保存，這樣保存的時間比較長，可以保存三天左右。

3、把黃瓜放在竹筐裏面保存，在竹筐裏面把黃瓜擺好，把竹筐放進菜窖裏面。把竹筐的最上面蓋好報紙，這樣可以保存一個星期左右。

4、把黃瓜用報紙包好，然後放在筐裏面，放進保鮮櫃裏面，這樣黃瓜可以保存兩天左右。

5、如果家裏面有井，黃瓜的數量比較少的話，可以把黃瓜裝進塑料袋裏面之後，懸掛在井裏面，這樣保存的時間可以是一兩天。

6、可以把黃瓜切成片，放在盆子裏面，用鹽醃製，這樣醃製好的黃瓜，可以做小菜。

7、可以把黃瓜切成條，用辣椒醃製，醃製好的辣椒，可以用來佐餐用。

如何保存新鮮黃瓜做法

1、冰箱保存：黃瓜能保存較長的時間，平時買回來後放置在陰涼通風的地方能夠保存三到四天的時間，如果放在置在冰箱的話能夠保存一週的時間。

2、去水分保存：黃瓜要去掉外面的水分，用紙包裹起來，注意把黃瓜頭尾也要包裹上，這樣才能夠長久的保持黃瓜的新鮮。

3、冷藏保存：黃瓜放在保鮮庫中貯藏，最適宜的溫度是8℃～12℃，8℃以下會受冷害，一般保鮮庫中貯藏時間可達10-14天。

4、大量黃瓜儲存：大量黃瓜可以拿一個玻璃容器，往裏面倒一些水。把水倒進鹽裏攪拌均勻。然後把黃瓜泡在鹽水裏。用這種方法來保存黃瓜，那麼即使放一個月，黃瓜還是很新鮮的，而且黃瓜的水分是足夠的。

5、沙藏：沙子儲存的前提是沙子一定要細篩，高溫消毒過的沒有病害的河沙不能反覆使用。一般選擇溫度較低的陰涼處，或採用深溝，然後在溝內開排水溝，遮蓋以防日曬雨淋，並鋪設一層沙子和一層黃瓜。可以保鮮10天左右。如果結合保鮮膜，可以達到15天以上。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

黃瓜怎麼保存時間長新鮮：簡易法、塗膜保鮮、複合塗膜保鮮技術等等，黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃，溼度爲90%-95%,溫度在8℃以下會受冷害,冷害的症狀表現爲脫水﹑萎蔫﹑局部出現凹陷斑等。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

1、簡易法

採收時，連同瓜把一起採下。在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上乾淨的隔板，隔板上面鋪上溼麻袋片，然後在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。這種方法比較簡單，可保鮮15-20天。在出售時，可將瓜把去掉，這樣看着新鮮。

2、塗膜保鮮

① 塗膜液配製

這是一種簡便的貯藏方法。採取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入適量的水，加熱至60-80℃攪拌溶解，然後加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至充分溶解，冷卻到室溫備用。經試驗，最佳的塗膜液配比爲5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸鈉。

②浸漬方法

將成熟度適當，外表無損，無病蟲害的黃瓜浸入到上述配好的塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜，自然風乾，然後用塑料袋包裝，在室溫下貯藏。

③保鮮效果

用這種方法貯藏，可以明顯地延長貨架壽命，貯藏10天以上，仍可保持黃瓜鮮綠脆嫩的商品價值。

3、複合塗膜保鮮技術

這種保鮮試劑是用生物保鮮劑、化學防腐劑等物質製成的。用浸漬、塗膜、噴灑等方法施於黃瓜表面，風乾後形成一層薄薄的透明膜，可增強黃瓜表皮的防護作用，防止黴變和腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，提高商品價值。經複合塗膜試劑處理的黃瓜對人體無不良影響。

①塗膜試劑的配製

用2克殼聚糖溶解於100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的殼聚糖溶液，並添加0.8%對羥基苯甲酸乙酯(先溶於30%乙醇溶液中)、0.2%的單甘酯、0.6%的海藻酸鈉以及其他助劑，調製塗膜的PH>4。

②對黃瓜塗膜

先將瓜條順直、飽滿、外觀好，無損傷的黃瓜進行清洗，然後瀝乾表面水分，將配製好塗膜溶液包被於黃瓜表面，置於室溫下即可。

③保鮮效果

經塗膜處理的黃瓜表皮葉綠素損失少，顏色綠，色澤自然，黃瓜失水率明顯降低，在室溫下放置2天后，黃瓜不變軟，而且仍有一定的彈性和脆度。維生素C保持時間延長，黃瓜仍有原來的風味。保鮮時間與未塗膜的相比可延長1倍。如在塗膜處理的基礎上，適當配合其他方法，如低溫貯藏、塑料袋包裝，黃瓜的保鮮效果會更好。

黃瓜採摘後只有3-5天的新鮮壽命，很難貯藏，所以要選用適當的保鮮措施。

黃瓜的功效與作用

黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效。

1、清熱解毒：黃瓜性涼，入肺、胃、大腸經。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，適量食用有益於身體健康。

2、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，會有一定的降低。

3、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

4、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素，對促進人體腸道內物質的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

黃瓜的保存最佳方法

黃瓜的保存最佳方法如下：

1、用塑料袋裝好後存儲，這個辦法是對於一般的蔬菜和水果都比較常用和常見的。大家保存時將挑選後的黃瓜用小型塑料食品袋裝好，每袋大約裝1-1.5公斤黃瓜，袋口不要扎得太緊，放在室內陰涼的地方，在夏季這種方法可貯藏4-7天左右，而秋冬季室內溫度較低可貯藏8-15天左右。

2、用鹽水保鮮黃瓜，食鹽在我們生活中是有着很大作用的，它不僅是廚房裏的調味品，對於一些食材保鮮上也大有用處。那麼大家保存時在水池裏加水加鹽，將黃瓜浸泡其中。每3-5天要更換1次水，這種方法可以讓黃瓜在18-25℃的常溫下保存20天左右。

3、用冰箱存儲黃瓜，黃瓜實際上是一種對溫度極其敏感的植物，所以我們要注意它存放環境的溫度和溼度。大家保存時將每根黃瓜用報紙單獨包好，然後在報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴，放進冰箱保存，這種方法至少保鮮一週。

黃瓜簡介

黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。

雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。

黃瓜怎麼保存不變壞

黃瓜怎麼保存不變壞？

妙招一：冰箱保存。買回家的黃瓜是不能亂放的，因爲如果亂放黃瓜表面會長白毛，衰老變軟。那麼我們能不能將黃瓜放到冰箱裏保存呢？答案是可以的。黃瓜適宜保存的溫度在10℃至12℃之間，冰箱溫度在4℃至6℃左右，加上黃瓜水分多放進冰箱裏會出現凍傷，從而影響口感甚至發生變質。如果非要用冰箱保存黃瓜的話，在將黃瓜放進冰箱保鮮室之前需要用保鮮膜包裹好才行，即使有保鮮膜的保護也只能保存1-2天的時間。

妙招二：鹽水保存法。第一步，先準備一盆清水，並且往裏倒入少許的食鹽，攪拌均勻即可。第二步，將需要儲存的黃瓜放進盆子裏浸泡就可以了。這裏需要注意一點，水位一定要沒過黃瓜。學會這招，不用冰箱，黃瓜放置半個月都依然新鮮翠綠。黃瓜浸泡在淡鹽水裏的時候，我們可以看到黃瓜的表面會產生許多細小的氣泡。這些氣泡是維持黃瓜的呼吸。另外，食鹽水還能使黃瓜不失水分，並且防止細菌繁殖，保持黃瓜新鮮不腐爛。

妙招三：通風保存。買回來的黃瓜不要清洗，如果表面有水分，可以擦乾淨，然後用乾淨的衛生紙把黃瓜包起來，然後用塑料袋封好，存放在陰涼、通風的地方。如果想存放更久，可以在衛生紙外面包一層保鮮膜，可以存放半個月左右。這種儲存方式保存時間最長，想吃的時候可以拿出來。

黃瓜怎麼保存

1、放塑料袋密封保存

剛買來的黃瓜先不要清洗，如果表面有水分的話記得用廚房紙把水分擦乾，然後用乾淨的紙巾包裹住黃瓜並放到塑料袋裏面密封保存，塑料袋的封口處繫緊一點，放在陰涼通風的地方，可以儲存一個星期左右。

2、浸泡在鹽水裏面

把食用鹽放到水裏面攪勻，這樣可以增加水的含氧量，氧的成分多了可以維持黃瓜的呼吸，隨吃隨去特別方便。但是這種方法需要一直將黃瓜浸泡在鹽水裏，所以對數量是有的，但是這種方法存儲非常的方便，隨吃隨拿，而且也會更新鮮一些。

3、用保鮮膜密封

剛買來的黃瓜先清洗乾淨表面然後用廚房紙擦乾水分，並用保鮮膜密封起來，這樣大大地減少了黃瓜的水分流失，黃瓜也不容易壞。

保存黃瓜的相關注意事項

黃瓜對於低溫比較敏感，如果放置在10℃以下的環境中，大概兩天左右便會出現冷害現象，如果遭受冷害之後又進入常溫狀態，黃瓜極易發軟腐爛。

黃瓜不宜長時間放置在冰箱保存，因爲受冷害的細胞組織會破碎，很多活性較強的營養物質會損失掉，降低營養價值，而且更容易滋養細菌。

如果想要將黃瓜放進冰箱儲存，建議先用保鮮膜包裹好再放，防止水分流失，保存時間不宜過長，拿出來後需要立即食用完，以免黃瓜出現軟爛現象。

以上內容參考：百度百科-黃瓜 （葫蘆科黃瓜屬植物）

新鮮黃瓜怎麼長時間保存 新鮮的黃瓜怎麼保存

1、陰涼通風處保存：將買回來的黃瓜放到菜籃子裏面，把菜籃子放到一個陰涼通風，可以避免陽光照射的地方，一般這樣的方法可以保存一週左右的時間。

2、泡水保存法：將買回來的黃瓜放到鹽水當中浸泡10分鐘左右，一般10分鐘後我們就會發現黃瓜的周圍會有很多的小氣泡，其實這些氣泡是可以增加黃瓜裏面的含氧量的，含氧量充足的話，水分流失就會變慢，一般使用這樣的方法可以保存黃瓜半個月左右的時間。

3、保鮮膜保存法：黃瓜如果長時間暴露在空氣之外的話，非常容易造成水分流失，我們在保存的時候，可以將黃瓜的外部纏上一層保鮮膜，也可以用一個保鮮袋將黃瓜裝起來，但需要注意的是，如果使用保鮮袋的話，我們不需要將口袋紮緊，只需要敞開放着就可以，一般這樣的時間可以保存一週左右。

剛摘下的黃瓜怎麼保鮮

剛摘下的黃瓜怎麼保鮮

　　剛摘下的黃瓜怎麼保鮮，黃瓜是我們常見的蔬菜，營養價值是很高的，可是黃瓜有一個非常不好的缺點，那就是不耐儲藏，容易變質，感興趣的來看看剛摘下的黃瓜怎麼保鮮及相關資料。

　　剛摘下的黃瓜怎麼保鮮1

　　我們先來說一下黃瓜的保鮮技術要點是什麼？

　　第一，保險黃瓜保持空氣的溼度非常重要。

　　第二，溫度，我們一般保險黃瓜的溫度應該控制在5-10度最爲適宜。

　　第三，殺菌，病菌是黃瓜的主要因素，所以一般黃瓜貯存之前我們都需要殺菌處理。我們下面給大家說說具體的操作。

　　 第一，窖藏法

　　地窖大家都不陌生，一般來說都是我們東北這裏都是貯存土豆或是白菜蘿蔔的較多。地窖也可以貯存黃瓜。我們選一處地下水位較高的地塊，東西方向挖一個深兩米寬一米長6-10米的地窖。

　　要帶斜坡的，斜坡底部挖一眼深井，主要就是要保持地窖內的高溼度。然後我們在地窖內築牆厚度在0.6米左右，高度半米。這個土牆是用來承載黃瓜的`，上面要鋪蘆葦一類的東西土牆上也要圍上草蓆，避免黃瓜接觸土壤，我們好要早上面做一些3-4釐米見方的草格子，把黃瓜根朝下放置下去。

　　地窖的頂部我們要封住留0.5平方的通風口就可以了。在黃瓜放好之後我們再把溼席子放在上面，注意溫度保持在5-10度，及時的清理蔫萎的黃瓜就可以了。這個辦法比較適合大型的窖藏黃瓜比較經濟適用。我們普通的小農戶如何貯存黃瓜呢？

　　 第二，鹽水保鮮法

　　這個辦法就比較簡單了，我們居民也可以使用。就是在水中放入食鹽水，將黃瓜浸泡在其中，3-5天換一次水，這樣的辦法可以在18-25度的溫度下存放20天。注意我們不要放過多的鹽，鹽是殺菌作用我們嘗一下淹水略限就可以了，放多了鹽就是醃黃瓜了就不是保鮮了。

　　 第三，塗膜保鮮法

　　我們上市運輸的黃瓜常採用的就是這種保鮮方法。我們用蔗糖脂肪酸酯加水，加熱到60-80度，並且緩慢的加入一些海藻酸銨，攪拌至溶解，等到冷卻到室溫我們浸泡黃瓜30苗拿出來風乾就可以了，可以保險10天。此外還有其他的藥液也有保鮮效果我們就不一一介紹了。

　　我們瞭解保鮮黃瓜的方法，就不會對於保險黃瓜產生誤解了。因爲這些辦法都是無毒的，對於人體健康影響很小，所以我們可以放心的食用保險黃瓜。

　　剛摘下的黃瓜怎麼保鮮2

　　在保存黃瓜的時候，先準備上一大盆清水，將黃瓜放入到清水中給黃瓜清洗一遍。但是在洗黃瓜的時候也要注意一下，一定要輕柔一點，不要把黃瓜身上的小刺弄掉。黃瓜清洗完一遍之後，咱們先將其取出來，然後再另外準備一盆水，加入適量的食用鹽攪拌均勻，等到食用鹽融化開了之後將剛剛洗好的黃瓜放入到鹽水中，鹽水可以使黃瓜保持新鮮不腐爛，而且還可以起到殺菌的作用。

　　就這樣將黃瓜浸泡在鹽水中即可，這樣保存的黃瓜即使放上10天半個月也沒有問題。而且用這個方法保存的黃瓜在下一次吃的時候口感也會更好，顏色會更加翠綠。

　　第1個方法跟大家分享完了，那麼接下來分享第2個方法。第2個方法和第1個方法的第1步是一樣的，都是要先將黃瓜清洗乾淨，在清洗的時候不要將黃瓜身上的小刺弄掉了。清洗乾淨之後，咱們用廚房吸水紙將黃瓜表面的水分完全擦乾，擦乾之後再裹上一層廚房紙巾，包裹得嚴實一點，然後再取來保鮮膜，將黃瓜用保鮮膜包裹起來。

　　第1步的目的是要將黃瓜身上的髒東西清洗掉，減小細菌污染的機會。第2步的操作目的是讓黃瓜的水分不流失，保持乾燥，這樣就可以延長黃瓜的保鮮時間了。等到黃瓜裹上保鮮膜之後咱們將其放到一個通風陰涼的地方保存，這樣保存的黃瓜即使放上半個月，也不會變質腐爛。

　　都非常簡單，非常容易學會，而且很容易操作。你有沒有學會這兩個黃瓜保存的小技巧呢？如果你也學會了，並且覺得很實用，那麼就去跟家人，朋友分享一下吧。

　　剛摘下的黃瓜怎麼保鮮3

　　1、清水清洗後乾燥儲存。清洗乾淨後，擦乾表面的水，用乾淨的白紙或者衛生紙將黃瓜包裹好，最後將包好的黃瓜裝入塑料袋或者保鮮袋中，再繫緊口袋放在陰涼通風處即可。

　　2、鹽水浸泡法。往盆裏加一些水，然後在裏面加入適量的鹽，攪拌均勻，將黃瓜都放進去浸泡，這樣黃瓜可以保鮮好多天。

　　3、裝袋冷藏，這種方法保存的黃瓜的時間大約在一週左右。保存的時候黃瓜不要做任何處理，只需將黃瓜表皮的水分擦乾就行，然後用保鮮膜包裹住，將黃瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至於上面防止水分流失過多，也可以在包裹一層報紙之內的隔絕水分的用具，防止黃瓜水分流失。

　　4、加鹽冷藏，加鹽冷凍的話這個的保存時間就比較長一點，一般在一個月左右。先將黃瓜洗乾淨，正在用抹布將黃瓜表皮的水分擦乾，在表皮上均勻的撒上一層鹽，直接至於冷藏室冷藏就行。

　　5、缸裝保存，將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。

　　將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裏，一直襬放到離缸口約100~130mm處爲止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種保存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家保存黃瓜的時間更長的。

　　6、黃瓜切好以後，黃瓜片上面會有一層液體，在空氣暴露之下，很容易滋生病菌，導致黃瓜片出現變質的情況，如果切好的黃瓜片沒有用完應該馬上在切口的部位蓋上一張白紙，這樣能夠吸附液體，然後再包上保鮮膜，放到冰箱裏面冷藏，當然也可以直接速凍，這樣能夠保存的時間更長一些。

　　7、一般冷藏時間不要超過3天，放久了仍會變質。另外，再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉。放到冰箱保鮮層中進行保鮮，把保鮮調到0-3度這樣能更長久的保存黃瓜不易變質。

黃瓜怎麼保鮮存放

黃瓜保鮮存放方法：保鮮膜包裹放入冰箱、預冷處理放入冷庫、減壓貯藏（塑料袋抽真空）、保鮮劑貯藏；

                                   

保鮮劑貯藏：可將黃瓜浸泡在配製好的保鮮液中，30min後取出稍許晾乾，然後裝入塑料袋，紮緊袋口，放在溫度12~14℃溼度爲90~95%的條件下貯藏，每隔10天打開袋口，擦乾袋中水汽換氣1h左右；

減壓貯藏：將黃瓜放入塑料袋中抽氣密封，放置溫度12~14℃溼度爲90~95%的條件下貯藏；

冰箱貯藏：用保鮮膜包裹黃瓜，放入冰箱的冷藏抽屜中保鮮；

冷庫貯藏：黃瓜放置在溫度爲12-14℃相對溼度爲90-95%的保鮮庫中保鮮存放；黃瓜在冷庫中的貯藏週期爲1-2周；

萬能製冷溫馨提示：

黃瓜在貯戴期間對15℃以上溫度比較敏感，高於15℃時，極易變黃衰老，溫度控制在10~13℃爲宜。黃瓜對二氧化碳比較敏感，因此在貯藏時應多注意通風換氣。

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參考資料：

新莊黃瓜能在冷庫儲藏嗎？保鮮溫度、溼度和時間是多少？-萬能製冷官網

新鮮的黃瓜如何保存

1、黃瓜屬於比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風陰涼處，可保存3-5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

2、在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

3、採用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，並緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜自然風乾，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。