豌豆豆腐羹步驟
1、原料:豌豆150克、內酯豆腐1盒、豬瘦肉30克、火腿50克、小蔥1棵、姜1片、香菜1棵、鹽2克、胡椒粉1小勺、水澱粉適量
2、新鮮的豌豆,剝皮取豌豆粒。
3、取一半的豌豆加適量水,用料理機打成汁。
4、瘦肉切成末,蔥姜切末。
5、炒鍋加油,爆香蔥薑末,下入肉末。
6、煸炒至肉末變色,下入剩下的豌豆粒,繼續翻炒。
7、加入剛纔打好的豌豆汁。
8、內酯豆腐切絲加入鍋內。
9、煮開後繼續煮一會,下入水澱粉繼續煮。
10、火腿切絲,火腿絲下入鍋中,再次煮開,加鹽和胡椒粉調味。
11、最後加入小蔥末和香菜末,淋少許麻油即可。
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西式烹飪技巧
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