在家花生米涼拌如何做,在家花生米涼拌怎麼做
1、材料:花生米、胡蘿蔔、芹菜,輔料:香葉、八角,調料:香油、味極鮮、白糖、食鹽。
2、乾的花生米不容易煮熟,先放入碗中倒入清水浸泡2個小時,這樣可以減少煮花生的時間。
3、花生米浸泡好以後燒一鍋開水,把花生米下入鍋內,加入香葉、八角,再加入20克食鹽,花生米不容易入味,所以食鹽的量可以多放一些,想吃口感爽脆的花生就煮15分鐘,想吃軟一些的就煮20分鐘。
4、花生米煮好以後不會太入味,把花生米連着湯汁一起倒入盆中浸泡6個小時,這樣花生纔會充分入味。
5、花生米浸泡完成後再準備配菜,芹菜一把切成段,胡蘿蔔一根切成丁,除此之外還可以放黃瓜、蓮藕等食材。
6、燒一鍋開水,加入少許食鹽和植物油,把芹菜和胡蘿蔔下鍋焯水1分鐘使其斷生,焯水完成撈到涼白開內迅速冷卻,這樣顏色更鮮豔,也能保持爽脆口感。
7、芹菜和胡蘿蔔控幹水分放入盆中,再加入浸泡好的花生米。
8、加入3克味極鮮、1克白糖、1克食鹽、5克香油,把食材和調料攪拌均勻後美味即享。
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