豆腐血旺怎麼做,豆腐血旺做法介紹
1、用料:豬血、泡椒、雞精、豆瓣醬、生抽、鹽、蔥白、豬頸肉、幹辣椒、花椒、泡姜、酸蘿蔔、香菜、嫩豆腐、紅油辣子、食用油、清水。
2、鍋中放適量水,水燒開後,轉小火,豬紅切厚塊放入,全程小火,中途翻面一次,煨熟豬紅,撈起豬紅浸泡冷水中備用。
3、豬紅和豆腐改刀成四方塊,也可以是其他形狀,憑自己喜歡,沒特殊要求哈。
4、輔料切好備用。
5、鍋中倒入適量食用油,油八分熱時,倒入輔料(除蔥段外),再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒,烹入適量生抽,鹽繼續煸炒30秒。
6、倒入切好的豆腐和血旺,面上放蔥段。
7、淋上兩湯匙紅油辣子。
8、烹入適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後,小火燉6分鐘。
9、烹入一點點雞精提鮮,這樣就完成了。
10、裝盤,放點香菜更美觀。
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