草莓巧克力蛋糕的做法
1、雞蛋4個,低筋麪粉100克,可可粉30克,玉米油30克,牛奶30克,細砂糖100克,黑巧克力幣240克,淡奶油120克。
2、輔料,草莓12顆 椰蓉適量雞蛋磕入打蛋盆內,加入細砂糖。
3、隔溫水攪拌蛋液至40度內。
4、端離水浴,電動打蛋器開始打發至蛋液開始變白。
5、低筋麪粉和可可粉混合過篩入蛋液內。
6、烤箱通電,選擇“草莓巧克力杯子蛋糕"啓動,烤箱會自動先進入預熱階段(上管溫度180度,下管溫180度,預熱時間10分鐘),也可直接在機器操作面板上設置上管溫度180度,下管溫度180度,預熱時間10分鐘。
7、玉米油和牛奶混合,拌至乳化。
8、取少許蛋糕糊先和油和牛奶混合拌勻。
9、再將混合的蛋糕糊倒入蛋糕液內,上下翻拌均勻。
10、將拌好的蛋糕糊倒入紙杯內,輕震去氣泡。
11、烤箱預熱好了後,將裝好的巧克力烤盤放入烤箱內,再使烤箱進入到烘焙階段(上管溫度180度,下管溫度180度,烘焙時間25分鐘,也可直接在機器操作面板上設置上管溫度180度,下管溫度180度,烘焙時間25分鐘。
12、用牙籤插入蛋糕內,沒有蛋糕屑就證明蛋糕烤好了哦。
13、巧克力隔水融化,淡奶油小火加熱,將融化的巧克力緩慢倒入淡奶油內,拌勻放涼後冰箱冷藏5分鐘左右。
14、草莓洗淨擦乾,沾上巧克力甘那許放涼。
15、將稍稍變至可裱花狀態的巧克力甘那許裝入大號五齒的裱花袋,在蛋糕胚上擠好花紋。
16、灑上少許的椰蓉當裝飾,大功告成了哦。
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