爆炒大腸怎麼炒才脆
1、備用食材:豬大腸400克,青紅椒各1個,大蒜4瓣,生薑1塊,乾紅辣椒4個,料酒1勺,生抽2勺;
2、豬大腸準備出適量,將其先用清水沖洗下,然後翻過來,加上點食鹽,用手仔細搓一遍,用流動的水沖洗乾淨,然後再加上點乾麪粉;
3、再次用手將其均勻搓一遍,用水沖洗乾淨,同時將其外側也需要洗乾淨,在鍋中添上水,放入豬大腸,加上蔥薑蒜、花椒粒,再加上點白酒;
4、開始煮,直到將其煮至斷生的狀態即可出鍋,將其切成小段,控水後加上白酒、白胡椒粉、生粉和少許的食鹽醃製一會,炒鍋中添上食用油;
5、燒熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒,小火煸炒出其中的香味,將煮好的肥腸放入鍋中,轉至大火快炒,翻炒均勻後加上點料酒去腥;
6、待將肥腸中的水分炒幹後,加上點蠔油、白糖、醬油,沿着鍋邊淋入點醋翻炒均勻,將青紅椒放入,翻炒一會後,淋入水澱粉勾芡便可出鍋。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...