鮑魚燉雞的做法

1、雞肉斬塊，冷水下鍋焯水，洗淨浮沫備用。

2、鍋燒熱油，下蔥姜花椒和八角爆香。

3、倒入雞塊翻炒。

4、翻炒的過程放生抽和食鹽、白糖。

5、炒出來香味，加清水。

6、倒入砂鍋。

7、鮑魚洗淨。

8、放砂鍋中，原則上幾個人吃放幾個鮑魚。

9、大火燒開，改中小火燉煮。

10、煮一小時後開大火。

11、蒜嫩芽切末。

12、放入蒜苗末，湯汁很鮮美不要收幹。

13、最後裝盤即可。