老醋木耳的做法，老醋木耳怎麼做

1、木耳 50克，青椒，胡籮卜，香菜 適量，陳醋，鹽，味極鮮醬油 適量，大蒜，紅辣椒 適量，味精，白糖 適量，香油，白芝麻 適量。

2、把泡好的木耳，從水裏撈出來，去蒂後放另一盆裏，給木耳上撒一勺鹽，加少許水，用手多次抓一抓沾鹽的木耳，搓洗一下表面的污垢，再放清水洗淨，然後撕成小朵備用。

3、炒鍋加少半鍋水，加入少許鹽，待水燒開後，把木耳放入開水裏焯熟，汆燙1分鐘左右就可以了，不用時間太長，不然就不脆了，再用漏勺撈出放涼開水中過涼，然後撈出瀝乾水份後放調菜盆裏備用。

4、把胡蘿蔔去皮洗淨切成丁，青椒去蒂洗淨切成丁，香菜洗淨切成小段，紅辣椒切碎，蒜拍碎切成細末，少許芝麻備用。

5、把少半碗的陳醋倒入炒鍋裏，小火把醋汁燒開後，再倒入碗中放涼備用。

6、在另一碗裏放鹽、味精，白糖，加味極鮮醬油及香油，再把晾涼的陳醋倒入碗裏，然後撒一些芝麻，攪拌均勻製成調味汁。

7、把胡籮卜丁在開水鍋裏焯一下撈出和青椒丁一起放進木耳盆的另一邊，再把蒜末，紅辣椒碎放入菜盆裏，攪拌均勻。

8、最後把調好的調味汁倒在木耳上，撒上香菜段拌勻，裝盤即可，這樣香脆爽口的老醋木耳就做好了。