炒海帶絲的做法大全
1、肉皮炒海帶絲
原料:凍肉皮、海帶絲、蔥、姜、蒜、青椒、油、鹽、五香粉、料酒。
做法步驟:海帶半包大約300克,冰箱裏刮好的凍肉皮1小包。肉皮化開洗淨控幹備用,鮮海帶絲反覆清洗。肉皮放壓力鍋內,放沒過肉皮的水,設定20分鐘,煮好後撈出肉皮備用,湯汁放冰箱一夜凝成青凍。準備蔥薑蒜和1塊辣椒,海帶開水裏燙一下去腥味。準備好所有食材。平底鍋加熱加點油炒香蔥薑蒜,加煮好的肉皮如果粘在一起加點水見熱就化開了,加海帶絲翻炒均勻,最後加椒絲加鹽加五香粉翻炒均勻就可以了。
2、白玉菇炒海帶絲
原料:白玉菇、有機鮮海帶絲、胡蘿蔔、尖椒、大蔥、油、蠔油、鹽、五香粉。
做法步驟:白玉菇100克,有機鮮海帶絲300克,胡蘿蔔半根,尖椒1個,大蔥1段。白玉菇擇洗乾淨,從中間切一刀,胡蘿蔔尖椒洗淨切絲,海帶洗淨開水燙一下,過涼去腥味,對了還有蔥絲忘放上了。準備好所有食材。平底鍋加熱加點油炒香蔥花,然後加白玉菇炒香,加胡蘿蔔絲,加尖椒絲,加焯好的海帶絲,最後加蠔油,鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。
3、肉沫炒海帶絲
原料:肉沫200克,胡蘿蔔35克,水發海帶300克。薑片蒜末蔥白各少許,調料鹽8克。雞粉2克,生抽3毫升。白醋10毫升。料酒5毫升。水澱粉4毫升,食用油適量。
做法:把洗淨的海帶切成細絲備用。把去皮洗淨的胡蘿蔔切成片。再切成絲備用。鍋中加入適量清水燒開,加入6克鹽,少許食用油,白醋,倒入海帶絲和胡蘿蔔絲,拌勻煮約1分鐘。爲保證海帶鮮嫩可口焯水的時間不宜過久,將焯好水的海帶絲和胡蘿蔔絲撈出。裝入盤中晾涼備用。用油起鍋。倒入薑片蒜末蔥白爆香。倒入肉沫。翻炒鬆散至轉色,轉中火。加入生抽,翻炒均勻,淋入料酒,提鮮炒香。倒入海帶絲和胡蘿蔔絲,翻炒均勻,加入少許鹽,雞粉。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...