蘆筍炒肉絲的做法大全
家常菜蘆筍炒肉絲很多人喜歡吃,今天就爲大家介紹蘆筍炒肉絲的做法,準備蘆筍,豬裏脊肉,大蒜等食材,蘆筍切段,裏脊肉切絲加調味料拌勻醃製5分鐘,鍋裏清水燒開放蘆筍焯水1分鐘,油鍋放小米椒和蒜片,放肉絲炒至變色,放蘆筍,調味出鍋即可。
蘆筍炒肉絲怎麼做?
主料:
蘆筍250克,豬裏脊肉100克;
輔料:
大蒜2瓣,小米椒2個,生抽1勺,料酒1勺,澱粉1勺,鹽1勺,雞精1勺,白糖1克;
蘆筍炒肉絲的做法步驟:
1.蘆筍洗淨,斜切段;
2.大蒜2瓣切蒜片、小米椒2個斜切段;
3.裏脊肉切片改刀切絲、放入放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘;
4.鍋內倒入適量清水燒開,滴幾滴油,放入蘆筍段焯水1分鐘後撈出;
5.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
6.放入蒜片、小米椒炒香,放入肉絲炒至變色;
7.放入蘆筍,調入鹽1勺、雞精1勺、白糖1克翻炒均勻即可。
小貼士
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍含硒量高於一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之,從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出,除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高於白筍。
蘆筍有養肝的作用,想要保持蘆筍的營養和美味,需要用大火炒制,再配上豬肉絲,便成爲了一道美味的家常菜餚。蘆筍炒肉絲的做法已經介紹完了,步驟不多,很多人都可以在家裏試試。
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