香芹炒香乾子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

香芹：1把;豆腐幹(香乾)：適量; 彩椒: 半個;豬肉: 適量; 姜：1小塊;細香蔥：2只;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;料酒：適量;芝麻油：適量;澱粉：適量;

香芹炒香乾子的做法

生薑切絲，帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，幹澱粉拌勻，淋上香麻油醃製備用

香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗淨後切段備用；香芹洗淨去葉後，用刀輕拍後切段備用

鍋燒熱後注油，油溫起來後將醃製肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋

就着鍋內的底油，將剩餘薑絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻

將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻

將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋