牛肉紅燒怎麼做

1、材料：牛肉600克、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4個、料酒2大勺、黃醬1大勺、醬油2大勺、白糖勺、食鹽適量、色拉油適量。

2、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。

3、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。

4、放入牛肉略微翻炒一下。

5、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

6、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。

7、最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃。