煮豬肝需要放哪些調料
1、煮豬肝可以放的調料有:花椒、大料、豆瓣醬、生抽、料酒等。
2、調料:豬肝1塊、豆瓣醬2大勺、姜蒜末適量、幹辣椒2個、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油鹽適量。鍋中放少許花椒,小火慢慢焙香、炒好的花椒粒放在案板上,用擀麪杖碾成碎末;、豬肝切成薄片後加入鹽、料酒、澱粉拌均勻醃製一下、燒熱鍋,放適量的油,下入豆瓣醬煸炒;煸炒出紅油後加入蒜薑末繼續煸炒,煸炒出香味後加入適量的水大火煮開後再燉煮兩、三分鐘;加入適量的鹽和生抽調味,煮好後撈出裏面的雜質留下清湯;將豬肝一片一片放入湯中焯燙;豬肝燙變色後撈出來平鋪,再用勺舀出適量的湯汁放入。
3、將準備好的蒜末、紅椒段、花椒麪撒在豬肝表面。擴展資料煮豬肝需要注意的事項看豬肝是否煮熟,用筷子扎一下,裏面沒有血水冒出就熟了;豬肝不宜煮時間過長,否則太老就咬不動了;如果想吃鮮嫩的豬肝,大火煮開5-10分鐘後就關火,不開蓋用餘溫燜1-2小時,這樣煮出的豬肝就不會老。
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河北二月二吃的食物
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如何快速剝龍蝦
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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