雞湯豆腐串3種做法分享
1、材料:豆腐幹、蔥;將幹豆腐疊成小長方形或者捲成卷,用牙籤串起備用;切好的雞骨架汆一下,去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮;雞骨架煮約15分鐘,加入豆腐串,小火燉20分鐘,不需要翻轉以免把豆腐串碰碎;(20分鐘後就可以加蒜泥,辣椒麪,香菜和雞湯吃了。下面是做薰串);雞湯豆腐串必備:辣椒醬,蒜泥,香菜末,豆腐串;在豆腐串上放辣椒醬,蒜泥,香菜末,最後澆點雞湯。香味很快就出來了。
2、材料:幹豆腐、雞湯、茶葉、白糖、香菜、牙籤;把幹豆腐切成7釐米見方的小塊,捲成小卷,用牙籤串好,每個牙籤上串5個;在炒鍋中鋪上錫紙,放一小把茶葉,撒上白糖,放上鍋圏(沒有可直接放上鐵簾子)中間加幾個長竹籤,然後鋪上豆腐串,扣上鍋蓋;.小心慢燒,讓錫紙上白糖融化並開焦化,冒出煙來,關火燜三分鐘,讓豆腐串上色並有些燻烤的味道。
3、主料:豆腐皮300克、雞架1個;調料:食鹽1小匙、雞精1小匙、蔥5克、姜5克、八角1個、料酒1大匙、香菜10克、香葉1片、胡椒粉1/2小匙、辣椒醬適量;豆腐皮切成長寬約6釐米大小的方塊,捲起後用牙籤穿成小串;每串約4—5個,依次把所有的豆皮都串完;雞架洗淨後,切成大塊,蔥、姜切大段,鍋內倒800毫升清水,冷水下入雞架、蔥、姜、八角和香葉;再倒入料酒,轉大火,待湯煮開後,去表面的雜質和浮末,轉中火;放胡椒粉和鹽調味;加一勺雞精,放穿好的幹豆腐串兒,燉煮大約20分鐘即可出鍋;食用時,加香菜、辣椒醬等調味。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...