燜雞翅需要的調料
1、燜雞翅需要雞中翅、生薑、小蔥、料酒、青紅椒、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、芹菜、蓮藕、生抽、胡椒粉、番茄醬、海鮮醬、甜麪醬、蠔油、黃豆醬、鮮辣醬;
2、先把雞中翅正反面打上花刀,這樣燒好吃起來更加入味,再放入碗中醃製一下,先放入蔥姜、料酒、生抽、胡椒粉去腥,上手多揉抓一會,這樣雞中翅醃好了吃起來更加入味,生抽有鹹鮮味所以鹽就不用放了,然後放入冰箱,醃製20分鐘;
3、去皮的蓮藕切成片,芹菜切段,胡蘿蔔切條,青紅椒從中間切開,然後切斜段,半個洋蔥切洋蔥絲,生薑切片、大蒜稍微拍一下就可以了。再來調個萬能料汁,調出來的萬能醬燜魚、紅燒魚都是非常不錯的;
4、先在碗中倒入番茄醬、一勺黃豆醬、一勺海鮮醬、一勺甜麪醬、一勺蠔油,一勺香辣醬,喜歡吃辣的可以多放一些,再放入適量料酒,攪拌均勻。喜歡稀一點的可以再加點涼水;
5、砂鍋水汽燒乾後倒入少許食用油,把蒜子和薑片下鍋爆香,再放入洋蔥絲翻炒均勻,然後放入青紅椒、胡蘿蔔、芹菜一起下鍋翻炒,然後上面擺上藕片,再整齊的擺上醃製好的雞中翅,順着鍋邊淋入料酒、黃酒都可以,不用擔心糊鍋,底下都是容易出水的食材,再蓋上蓋子燜十分鐘;
6、時間到時,打開蓋子,再在上面放上調好的料汁,再蓋上蓋子燜十分鐘左右。時間到時,打開蓋子,真的太香了,再撒上白芝麻、小蔥花點綴增香,就可以開吃了。吃的時候翻拌一下,裏面的雞翅特別的鮮嫩。
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