如何用慢燉鍋加熱火腿

方法1：加熱火腿1、處理火腿的表皮和脂肪。2、把火腿放入慢燉鍋裏。3、往鍋裏倒一杯烹飪汁。4、烹飪3至6個小時。5、在火腿上澆滷汁。6、查看溫度。方法2：給火腿塗調料1、在火腿頂部劃片。2、配製調料。3、濃縮調料。4、把調料塗到火腿上。5、把火腿放入烤肉器。方法3：烹飪不同尺寸的火腿1、在鍋的頂部用鋁箔紙封蓋。2、把火腿切成合適的尺寸。3、用另一種方法加熱火腿片。要是你想給火腿加熱，又不至於使火腿乾硬，慢燉鍋可以烹飪出美味的火腿。想再次加熱預煮過的火腿時，就把他放入裝汁的烹飪的炊具裏。要是你想在火腿上塗調料，就先把幾種調料混合均勻，然後把混合好的調料澆在火腿上，這樣便可以把火腿放入烤肉器了。這種方法適用於任何預烹飪過的整個火腿或半個火腿，包括螺旋片狀的火腿、熟火腿和帶骨火腿肉。要是火腿太大或太小，你可以嘗試用其他的加熱方法。

方法1：加熱火腿

1、處理火腿的表皮和脂肪。一般來說，火腿表皮下有一層脂肪。你得用把快刀削掉火腿的表皮和脂肪，直到看到紅肉。火腿的每一面都要這樣操作，直到沒有多餘的表皮和脂肪。

2、把火腿放入慢燉鍋裏。首先放入慢燉鍋的食材是火腿，並使火腿平的一面朝下，圓的一面朝向鍋蓋。要是烹飪沒有加熱過的帶骨火腿，你得先查看一下骨頭的末端，看看其是否有塑料覆蓋着。要是有，你就得去掉塑料蓋再烹飪火腿。

3、往鍋裏倒一杯烹飪汁。烹飪汁不僅可以用來烹飪火腿，還可以讓火腿保持溼潤。有多種不同的烹飪汁可以用於火腿，這取決於你喜歡的口味。水是最簡單又最基本的液體物質，儘管水不會增加火腿的風味。你也可以嘗試以下烹飪汁：雞湯

可樂

蘋果汁

菠蘿汁

姜味汽水

4、烹飪3至6個小時。蓋上鍋蓋，用小火加熱慢燉鍋。大多數火腿需要加熱3至6個小時，加熱時間因火腿大小而異。3斤左右的火腿需要加熱2.5至3個小時；而加熱六七斤火腿所需的時間可能多達6個小時。

5、在火腿上澆滷汁。在做好火腿的前一個小時，你應該把已經沉積在鍋底的湯汁塗到火腿上。然後，用滴管或長勺取這些湯汁，取出後，把湯汁澆在火腿的上表面，以使火腿保持溼潤。要是給火腿塗調料，你也可以用其他調料。

6、查看溫度。加熱好的火腿內部溫度至少應該達到60攝氏度。把肉溫計插入火腿最厚實的部位。要是火腿溫度仍然不合適，你就把火腿放回鍋裏。如果溫度高於60攝氏度，立即把火腿從鍋裏拿出，以免煮過頭破壞口感。

方法2：給火腿塗調料

1、在火腿頂部劃片。要是還沒給火腿劃片，在把火腿放入慢燉鍋之前，你需要在火腿頂部做記號。用快刀在火腿頂部劃方格或菱形圖案。火腿切入深度達0.6釐米即可，這樣可以讓調料滲到肉裏。

2、配製調料。調料既可以增添火腿的風味，也可以保持火腿溼潤。可以像用滷汁一樣使用調料。紅糖、槭糖、菠蘿、丁香和蜂蜜這些都是頗受歡迎的火腿調料食材。一些用調料的食譜包括：槭糖： 1杯紅糖，1/2杯槭糖漿

菠蘿： 3/4杯菠蘿汁，1杯紅糖，1/3杯第戎產的芥子醬，1/3杯全麥芥子醬

蜂蜜芥末： 1/2杯紅糖，1/2杯蜂蜜，2大湯匙第戎產的芥子醬，1/4茶匙蒜泥

3、濃縮調料。要是喜歡更濃的調料，你可以把調料放在平底鍋裏，然後把鍋放在爐子上加熱。用文火加熱，直到糖充分溶解。加熱時要攪拌調料以防粘在鍋底。

4、把調料塗到火腿上。可以在加熱火腿前塗調料或者在加熱結束前30分鐘時再塗調料。調料塗的越早，越能滲入火腿，不過調料在加熱時可能會變得又薄又稀。調料塗的越晚，調料就不容易滲入火腿內部，不過火腿表面的調料會很厚。加入調料的合適時間取決於你的口味偏好。

5、把火腿放入烤肉器。一旦烹飪火腿完成，就把火腿放入烤肉器，烤5至7分鐘，這可以使火腿的表面焦糖化。爲防止火腿烤焦或者過熟，你需要盯着烤肉器裏的火腿。如果不想用烤肉器，你可以把火腿放在烤箱裏，用200攝氏度的火加熱8分鐘。

方法3：烹飪不同尺寸的火腿

1、在鍋的頂部用鋁箔紙封蓋。要是火腿太厚，慢燉鍋的蓋子可能蓋不上，你可以用鋁箔紙做個能包住火腿的帳篷。把大塊鋁箔紙放在慢燉鍋上面，然後撕下一塊兒足以蓋住整個鍋和火腿的鋁箔紙。沿着鍋頂四周輕輕地按壓鋁箔紙，確保整個火腿都有蓋住。烹飪時不要觸碰鋁箔紙，只有在查看火腿溫度時才揭開鋁箔紙。當移動鋁箔紙時，你一定要特別小心，因爲鋁箔紙下面可能有積聚的水蒸氣，這些水蒸氣可能會非常燙手。