酸菜豆腐做法，酸菜豆腐做法介紹

1、原料：酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。

2、酸菜，還是買整棵的比較好。

3、把根部切掉。

4、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的。

5、片好後再切絲，這樣口感才細膩。

6、切好的絲用活水沖洗乾淨，去去澀味。

7、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟。

8、五花肉切片，然後切絲

9、熱鍋，到一點油，蔥薑蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜。

10、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水後，放入切好的豆腐。

11、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了。

12、放入一塊湯料。

13、湯料融化了以後，放入已經泡好的粉條。

14、大約煮4-5分鐘。

15、最後加入一點雞精就可以出鍋了。因爲湯料已經夠鹹了，根據自己的口味，也可以不再放鹽了。