酸菜魚頭豆腐湯的做法

1、把大魚頭處理好，洗乾淨備用。

2、把酸菜洗乾淨，切碎裝入碗裏備用。

3、把豆腐倒入出來切成塊，姜、蔥和香菜洗乾淨，切好備用。

4、燒熱鍋多放一些油，把魚頭放進煎一下，只要煎魚肉的一面就好了。

5、將魚頭煎過之後，在鍋里加入1500毫升的開水。

6、在湯裏放入生薑片、蔥白去除腥味。

7、放入酸菜大火燉8分鐘。

8、放入嫩豆腐塊一起繼續再燉2-3分鐘左右。

9、魚湯燉好了，加入胡椒粉和鹽關火。

10、將燉好的魚倒入大湯碗中，放入小蔥和香菜裝飾就完成了。