炸紅燒魚塊的方法
1、先把草魚塊裝進容器裏,放入薑絲和蔥段,加入2勺料酒,醃製半小時。
2、半小時後把魚塊取出,加兩勺澱粉拌勻。
3、鍋裏倒油,油溫6成下魚塊油炸,剛開始大火,3分鐘以後中小火慢慢炸,中途翻幾次面以後就別再動了,免得把魚塊戳破。然後就讓它慢慢炸吧,過程大約10分鐘左右吧,把魚塊炸至兩面金黃撈出。
4、這時準備一些薑片和蔥花。蔥頭切段。
5、另外準備一個小碗依次倒入,2勺生抽,1勺耗油,1勺澱粉,半勺白糖,加入適量清水攪拌均勻。
6、鍋裏留一點油,其他的倒出裝碗裏。
7、下薑片和蔥頭大火炒,炒香倒入魚塊,接着倒入剛調好的汁,水量沒過魚塊就行,沒沒過的話就再加點清水一起煮,先大火煮開,然後轉中小火慢燉,等汁收的差不多了下蔥花出鍋。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...