正宗無錫醬排骨的做法有哪些
1、步驟:鍋置火上,加一鍋清水煮沸,排骨洗淨後剁成大塊,放入沸水中焯一遍,撇去血水;
2、撈出焯過水的排骨,過涼水沖洗乾淨;
3、把沖洗乾淨的排骨放入小籮筐裏,瀝乾水份待用;
4、將辣椒洗淨切段,蔥切段,蒜瓣拍鬆,姜切成片待用;
5、炒鍋洗淨,倒入適量清水燒開,加入少許鹽,將西蘭花掰成小朵,放入沸水中焯熟;
6、將焯熟的西蘭花過涼,瀝乾水份待用;
7、鍋內倒入色拉油燒熱,將排骨放入滾油中炸;
8、排骨炸成金黃色後用漏勺撈起控油;
9、鍋內留底油,放入辣椒、蔥段、蒜瓣、薑片爆香;
10、放入排骨,再加入料酒、茴香、桂皮、香棗、醬油、蠔油、香醋、冰糖及清水中火燉煮,至收汁濃稠改成小火燜;
11、小火燜煮至排骨熟軟後取出擺盤,放上西蘭花做點綴,淋上鍋中剩餘肉汁即可上桌。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...