牛奶小麪包步驟，牛奶小麪包的做法

1、食材：高筋麪粉100克、低筋麪粉50克、牛奶25毫升、白砂糖10克、黃油10克、食鹽2克、酵母粉3克、白芝麻3克、蛋液5克。

2、高粉和低粉放入麪包桶中，放入食鹽。

3、白砂糖結塊兒了，所以直接放入量杯中，用牛奶融化。

4、取10ml的牛奶，倒入其中，等一分鐘左右糖融化。

5、然後直接倒入麪粉中，調成絮狀。

6、剩餘的牛奶根據麪粉的吸水性慢慢添加，開啓第一次和麪程序。程序結束後，靜置30分鐘讓麪糰出筋，放入酵母粉，開始第二次程序。

7、程序結束後可以拉出較韌的薄膜。

8、放入室溫軟化的黃油，第三次和麪程序。

9、程序結束後可以拉出較韌的薄膜。

10、放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小，拿出來麪糰排氣。

11、分成六個小麪糰，烤箱中放一碗熱水，放入麪糰進行二發。

12、二發好後面團變爲原來的兩倍大小。

13、刷一層雞蛋液，撒點兒白芝麻裝飾。

14、190度預熱烤箱，上下火+熱風循環180,20分鐘即可。

15、烤好以後也可以再燜5分鐘。

16、取出來放涼即可。