燒黑魚湯怎麼做好吃

1、主料：黑魚500克、嫩豆腐1塊、木耳。輔料：蔥、生薑、蒜頭、鹽、枸杞。

2、黑魚清理乾淨切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。

3、薑片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。

4、待魚變色後，倒入開水，放入打結的蔥，大火燒開。

5、燒開後迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開水），繼續中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。

6、待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續燒2分鐘，再加入嫩豆腐。最後再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。