如何製作好吃的葡萄乾酸奶蒸蛋糕,葡萄乾酸奶蒸蛋糕的做法
1、雞蛋189克、低粉97克、酸奶67克、葡萄幹86克、食用油45克、白糖86克、電動打蛋器56克、打蛋盆38克。
2、所有材料稱量好,找兩個無水無油乾淨的盆或大碗。蒸鍋中多裝點水,放在竈上。
3、將雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝到兩個盆(碗)中,打蛋器打蛋清,取30g糖分三次加入蛋清中,打到提起有個小尖尖的狀態。
4、10克糖和蛋黃混合繳打均勻,加入油、酸奶,然後用打勻成蛋奶液,蛋奶液加入低粉,用鏟切拌均勻至無顆粒,再加入葡萄乾切拌。
5、將1/3左右的蛋白加入蛋黃糊,用鏟切拌均勻,切拌好的蛋黃糊全部輕輕倒入蛋白盆中,快速輕柔得切拌均勻,成最終的蛋糕糊。
6、此時,蒸鍋已經開鍋,將蛋糕糊倒入模具內,震幾下消除氣泡,覆蓋保鮮膜。
7、中小火蒸40分鐘後關火,悶2-3分鐘。開鍋後把蓋(膜)拿開,震幾下,再倒扣冷卻。
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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