葡萄乾戚風蛋糕

1、葡萄干鏚風蛋糕製作原材料準備：雞蛋3個，低筋麪粉50克，糖粉55克，牛奶30克，葵花籽油30克，葡萄乾20克，白醋2滴，精鹽1克。

2、打蛋盆中加入3個蛋清，2滴白醋，先用電動打蛋器低速打至魚眼泡，加入40克糖粉。

3、低速打至糖粉融化，再轉高速打至乾性發泡。

4、大碗里加入3個蛋黃，15克糖粉，葵花籽油，牛奶和鹽。

5、攪拌均勻。

6、篩入低筋麪粉，用刮刀拌勻，取1/3蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

7、然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，翻拌均勻後，加入葡萄乾，稍微拌一下，將蛋糕糊倒入6寸模具中，震出氣泡。

8、烤箱預熱，150度，下層，上下火，烤20分鐘，再轉170度，烤25分鐘即可。