竹蓀蛋如何吃
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1、竹蓀蛋加工製作較爲方便,可炒、可燒、可煲也可涼拌,但在加工過程中清洗乾淨較爲重要。洗時蛋核需去掉鐵鏽色泥樣竹蓀胞子,不然菜品泥腥味很重,會影響菜品風味。
2、竹蓀蛋即竹蓀胚體,由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構成,夢蓀又叫竹蓀菇,是未出完的竹蓀胚,呈乳白色,蘑菇狀,入口清香嫩脆。
標籤:竹蓀
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