創意菠蘿蓋飯的烹飪技巧分享
1、主料:米飯1碗、雞蛋2個、黃瓜1個、荷蘭豆5個。
2、輔料:澱粉少許。
3、做法:
(1)荷蘭豆洗淨。
(2)鍋中放入適量清水,放入少許油和鹽,水開放荷蘭豆焯至變色後取出過涼水備用。
(3)碗中磕入2枚雞蛋,倒入少許鹽,攪打均勻。
(4)另取一碗,清水中放入適量澱粉攪拌均勻。
(5)攪散的雞蛋液中倒入澱粉水再次攪拌均勻。
(6)黃瓜洗淨刮成薄片備用。
(7)起鍋刷一層薄油,倒入適量雞蛋液,迅速轉動煎鍋,形成一個圓餅狀,表面凝固即可。
(8)取出,切成寬度一致的長條狀。
(9)將黃瓜條、雞蛋條橫豎放置編織在一起。
(10)將米飯整理成菠蘿上窄下寬的形狀,荷蘭豆擺成菠蘿葉子的形狀。
(11)將編好的蛋餅用菜刀托住斜蓋在米飯上,然後用剪刀剪掉周圍多餘的部分,整理好即可。
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