幹鍋土豆蝦
材料
蝦:300克; 土豆: 1個; 食鹽:適量;蒜:2個;醬油:少許;蔥:少許;紅尖椒:適量;香菜:適量;色拉油:適量;
幹鍋土豆蝦的做法
蝦洗淨後去蝦線,蝦鬚。蝦線的去除很簡單,從蝦的倒數第二節,用牙籤挑出即可,蝦線就是蝦的腸子,裏面有很多髒東西,不要吃哈。蒜和蔥切末
將土豆去皮,然後切成小塊,可以切的小一些,這樣容易煎熟,其實我們還可以切成片,這樣更容易熟,比較節省時間
鍋中燒熱油,待油溫六成熱時放入蝦翻炒,油可以多一些。大家儘量使用不粘鍋,土豆比較容易粘鍋
當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用。此時鍋中剩餘是蝦油
鍋中留蝦油,將土豆放入,一面煎至金黃時翻另一面
不斷翻炒土豆,直至土豆變軟。我切的塊稍大了,所以炒了很長時間。不過吃起來也挺過癮
放少許醬油、鹽、蝦、蒜末,蔥末,還可以放點紅辣椒末,色澤更好,味道也更豐富。再放點香菜段更好,我家沒香菜了,所以沒放
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