麻辣幹鍋小土豆
材料
土豆:小1盤; 幹辣椒:適量;花椒:適量;孜然:適量;大蒜:適量;食鹽:適量;白糖:適量;生抽:適量;香醋:適量;色拉油:適量;
麻辣幹鍋小土豆的做法
小土豆洗淨,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸鍋蒸熟
蒸熟的土豆取出晾涼,取一個土豆放砧板上,用刀輕輕壓扁
依次壓完所有土豆,放入盤中,兩面灑適量鹽,醃製十分鐘
平底鍋放適量油,把醃好的土豆放入煎至兩面金黃,取出備用
原鍋加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
待蒜碎呈金時倒入小土豆小心翻炒幾下,倒入提前準備好的調味汁,炒至乾爽即可。我用的調味汁是生抽半勺,清水半勺,少量糖和數滴香醋,你也可以根據自己的口味調整,調味汁要提前混合均勻
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