日本豆腐燒元貝怎麼做
1、材料:12個元貝,4條日本豆腐,1小棵生菜,50克腰果。
2、調料:1個紅辣椒,1個雞蛋,適量生粉,1片姜,1勺料酒,適量鹽,糖和胡椒粉。
3、將紅辣椒切成一個小圈圈,日本豆腐切成一小段,放進碗中,備用。
4、取出元貝,然後加入料酒、姜、鹽、糖和胡椒粉醃製15分鐘。
5、將生菜掰成一片片,放在盤中晾乾。
6、將雞蛋打散在碗中,然後將日本豆腐放進去蛋液中,讓日本豆腐全部都沾上蛋液,然後放進生粉中轉一個圈,裹上生粉。
7、然後將日本豆腐放進30度的油鍋裏油炸,炸成金黃色之後撈出鍋,瀝乾油分。
8、將腰果放進去油炸至外表呈現焦黃色之後撈出鍋子。
9、元貝和紅辣椒圈放進油鍋裏翻炒一下,元貝快熟的時候就可以將日本豆腐放進去,加入少量的生粉水勾芡。
10、炸好的腰果倒進去鍋內煮一下,然後就可以裝盤了。
11、燒開一鍋清水,加入少量的鹽和油,再把一片生菜葉子下鍋過下水,然後立馬放進冷水中,生菜就可以保持原有的亮澤。
12、在盤子上先鋪上生菜,然後將煮好的日本豆腐、腰果和元貝鋪在上面,就完成了。
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