家常油蔥小黃魚

1、材料：小黃魚，小蔥2把，生薑，生抽，鹽，生抽，老抽，澱粉，鹽，薑末，醃製調料。

2、小黃魚清理乾淨後在表面正反劃兩刀，用一個大碗裝上生抽老抽澱粉鹽薑末，將小黃魚一條條正反面抹上醬汁一起放入大碗裏醃製3小時左右，天氣熱可蓋保鮮膜入冰箱冷藏。

3、生薑切片4-5片，兩把小蔥切段，鍋裏比煮菜時候多一點油，將姜蔥放進去熬出蔥油香味，大概30秒-1分鐘，一條條放入小黃魚，大火煎，要是掌握不了火候開中小火，雙面油煎。

4、倒入小半碗水，大火燜，倒入一點生抽，撒一點鹽，收汁出鍋！