蔥油扁魚

1、原料：新鮮鯿魚一條，香蔥若干，油鹽味精料酒姜等調料備用。

2、鯿魚洗淨後放入清水中，加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮。

3、取出煮熟的蝙魚，盛盤待用。香蔥切末同味精等調料撒在魚身上。

4、鍋內倒入色拉油加熱，將熱油倒在鯿魚身上，即成。