關於豆瓣醬炒雞蛋的做法

1、準備一小碗黃豆醬。

2、青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麼棒。

3、雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。

4、蔥花切好，要用蔥白。

5、先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好，盛出備用。

6、鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。

7、出香味後，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。

8、青椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用餘溫翻炒。

9、放入炒好的雞蛋。

10、炒至醬與油融合，出鍋。