怎麼做水餃餡好吃,怎麼做水餃餡
1、挑選豬肉時,最好是肥瘦相間的豬腿肉或五花肉,比例爲肥三瘦七,然後將豬肉剁碎,或者用攪拌機打碎也行,當然手工剁碎的肉更好。
2、肉餡剁好之後,將它們倒入盆中,再加入適量的清水打散肉餡,然後用筷子順時針攪拌均勻,兩斤的豬肉配三兩的水,按照這個比例去做。
3、攪拌均勻之後,再加入一個雞蛋和少許的蔥花薑末,它們可以有效的去除肉腥味,去腥味的效果特別好
4、再加入適量的蠔油、醬油上色,也是爲了餃子餡不至於太蒼白,看上去更好看,吃起來也會口感好很多
5、再加入適量的鹽,雞精,十三香,五香粉,根據個人的口味而定,做適當的調整,如果家人沒有什麼忌諱的話,建議全部都放。
6、再添一些色拉油和調料油,它們的作用在於讓餃子餡粘稠而富有彈性,值得一提的是一定要先打水後加油,前後的順序不能搞渾
7、最後再用筷子順時針的方向繼續攪拌,直到粘稠狀態就行了,這個過程大概要五分鐘,餃子餡的製作就算完成了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...