製作肥腸燒土豆的方法,四川肥腸燒土豆怎麼做
1、食材:肥腸500克、土豆3個、郫縣豆瓣醬2勺、八角桂皮草果少許、香蔥少許、姜2片、生抽少許、白糖1勺、蒜末少許、料酒10毫升。
2、肥腸洗乾淨,用鹽水浸泡半小時以上。瀝水之後取出切成小節。
3、土豆削皮切小塊,下鍋焯水煮二十分鐘左右,爲的是燒菜的時候加快土豆熟的時間。
4、姜蒜蔥切末,鍋裏油燒熱之後加兩勺豆瓣醬,炒散豆瓣醬。
5、倒入肥腸均勻炒入味,加姜蔥蒜末和料酒少許,加白糖一勺,生抽一勺,倒入半碗清水,以沒過全部肥腸。
6、加入大料,草果,八角,桂皮等,其他的都不需要加。
7、加入蔥結半段,倒入已經煮熟的土豆,蓋上鍋蓋,小火慢燉二十分鐘之後大火再燒半小時。注意肥腸要燒的稍微久一點口感纔會入味。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...