甜蝦的蝦籽怎麼吃
1、蝦籽扒海蔘:
材料:蝦籽10克、冬筍30克、香菇30克、海蔘500克,食鹽、大蔥、生薑、水澱粉、高湯、黃酒、白糖、芝麻油、豬油、胡椒粉各適量。
做法:
(1)冬筍切片,海蔘抹刀切塊,蔥、姜切末;
(2)海蔘塊下入沸水鍋內焯透撈出;
(3)炒鍋內加豬油燒熱,下蔥、薑末熗香,放入香菇、海蔘、紹酒、白糖、豬骨湯和精鹽燒開;
(4)入筍片,蝦籽燜約15分鐘,用溼澱粉勾芡,裝盤,撒上火腿末、胡椒粉、芝麻油即成。
2、蝦籽炒豆腐:
材料:蝦籽、豆腐各適量,醬油、大蔥適量。
做法:
(1)將準備好的蝦籽放入油鍋中炒一下,放入少許的醬油;
(2)將豆腐洗淨切塊,放入油鍋中略微的煎一下;
(3)將煎好的豆腐放在盤中,放上炒好的蝦籽;
(4)撒上蔥花即可。
3、蝦籽炒茭白:
材料:蝦籽20克、茭白250克,食用油、白糖、生抽、料酒適量。
做法:
(1)將茭白去殼洗淨切塊;
(2)鍋中倒油燒熱後,煸炒茭白;
(3)煸炒茭白至表皮起皺後,放入蝦籽翻炒;
(4)使蝦籽均勻裹住茭白塊;
(5)加入料酒、生抽、白糖中火翻炒3分鐘,撒上蔥花即可。
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