油炸雞爪怎樣才能變鬆變大
1、我們把買回家的雞爪清洗乾淨之後,放在清水中浸泡半個小時左右,之後冷水下鍋煮開,可以在鍋中放點醋,可以更好的去腥。
2.把焯水的雞爪晾乾,最好是一點水都不要有,因爲後面就是煎炸,防止油迸濺出來。
3、然後就是雞爪的煎炸,油鍋加熱到8成左右(當油開始冒煙),我們把雞爪放油鍋裏煎炸就可以了。需要注意的是,不建議使用大火,最好使用中火,因爲很容易炸糊。
4、把炸過的雞爪放在冰水中浸泡兩個小時左右,直到雞爪的皮都皺起來,這樣處理之後雞爪就會變鬆變大。
5、最後一步就是滷製,把雞爪放到八角、醬油、生粉、桂皮等調成的滷汁中,大約煮半小時就可以了。
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火鍋麻醬小料的調法
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西紅柿排骨的烹飪方法
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綠豆要泡多久才能煮
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饢包肉怎麼做
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