老豆角的五種做法
1、涼拌豆角:豆角洗淨切段,蒜切蓉;鍋內倒入清水,放入豆角煮熟,撈出瀝乾水分;準備一個小盆,放入豆角,加入鹽、蒜蓉、雞粉,醋,攪拌均勻;最後滴上香油即可。
2、豇豆西紅柿:豇豆洗淨切段,薑切片,蒜切片,西紅柿洗淨切塊,雞蛋打散成蛋液;鍋燒熱倒入油,炒雞蛋至熟,盛出備用;把鍋倒入少許油,爆香薑片,放入豇豆翻炒;放入蒜片、西紅柿繼續翻炒;添加鹽、醬油、糖,開大火翻炒;轉小火加適量清水燜8分鐘左右;加入炒好的雞蛋碎,翻炒片刻即可出鍋。
3、豇豆炒肉末:豇豆洗淨切段,瘦肉剁成肉末,姜切絲,幹辣椒切段;用料酒、生粉、鹽、生抽把切好的肉醃製15分鐘左右;起鍋熱油,薑絲爆香,加入肉末翻炒;加入幹辣椒,添加醬油、糖翻炒;放入豇豆,加少許清水繼續翻炒至熟;最後收汁即可起鍋。
4、炒豆角:豆角洗淨切段,青紅椒洗淨切絲,蒜切片;鍋中燒開水,放入豆角焯半熟;燒熱鍋倒入油,爆香蒜片,放入豆角翻炒;加入青紅椒,添加醬油、雞粉翻炒至熟;最後加入適量鹽即可起鍋。
5、蒜香豆角:豆角洗淨,大蒜切末,蔥切花;鍋裏放入適量的水,放入豆角煮熟;撈出豆角,過涼水瀝乾,豆角切段;把鹽、蒜末、蔥、花生醬、雞汁放入一個碗中,加入溫開水攪拌均勻,做成醬汁;準備盤子,放上豆角,將醬汁到在豆角上面即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...