燉魚放啥調料

1、燉魚所需要的調料不是很多，首先要準備燉魚主要配料：啤酒一罐、蔥若干、姜一塊、蒜瓣若干、幹辣椒若干、一袋白胡椒粉、適量的食用鹽、糖適量、味精適量、黃酒少許。以上就是所需的調料了，也可以隨着自己的口味來準備一切配菜，比如滑子菇、金針菇、魚豆腐等等，增加一些菜品上的色彩，不至於那麼的單調。

2、首先把買回來的魚洗乾淨，剔骨切成魚片，這樣做事爲了孩子可以更方便的食用，如果不會或者家中無小孩也可以直接切成魚塊，也就是頭上一刀，魚尾一刀，魚身兩刀。處理完後放入盆內，加入少量的黃酒去腥，再加入少許的食鹽均勻的抹在魚肉上面。醃製十五分鐘，如果你準備了配菜可以處理一下配菜。

3、接下來起鍋燒油，放入蔥薑蒜幹辣椒進行爆香，然後把醃好的魚放入鍋內煎炸，煎炸的過程中要把火改成中火，保證魚的兩面都成金黃色以後，加入啤酒淹沒魚身，依次放入食用鹽、胡椒粉，再來適量的糖提鮮，把準備好的蔬菜加入鍋內一起燉七分鐘左右即可食用，出鍋後撒上一點香菜會更完美。