四川正宗乾煸羊排怎麼做
1、食材:羊排 適量、蔥薑蒜 少許、八角 少許、幹辣椒 少許、洋蔥 一個、孜然粉 適量、辣椒麪 適量、白芝麻 少許。
2、洋蔥去皮切碎,大蔥去蔥白切成段,薑切片,蒜去皮備用。
3、羊排放入清水中泡半個小時後撈出。
4、鍋中放入清水,水沸後放入羊排煮五分鐘去血水,撈出瀝乾水分。
5、鍋中放少許油,油熱後放入蔥薑蒜、八角、幹辣椒翻炒一下。
6、放入羊排翻炒幾分鐘。
7、倒入清水,待水沸。
8、水沸後放入洋蔥後蓋鍋蓋燜燉40分鐘。
9、40分鐘後,放入適量的鹽和生抽,繼續燜燉20分鐘。關火挑出羊排,瀝乾備用。
10、鍋中淋少許油,油熱後放入羊排翻炒直至水氣消失。關火盛出,撒適量的孜然、白芝麻和辣椒麪。
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...