怎樣做芹菜黃辣丁

1、食材：黃辣丁1000克，芹菜100克，蔥50克，老薑1塊，蒜6個，花椒粒30粒，乾紅辣椒8個，豆瓣醬50克，醬油30毫升，醋20毫升，鹽適量，白糖5克，食用油130毫升。

2、蒜去皮切片、薑切片。將蒜片、薑片、乾紅辣椒、花椒粒、豆瓣醬一起放入小碗中。

3、芹菜和蔥一起洗淨，一起切成5釐米長的段。

4、鍋內加入30毫升食用油，開火，油熱後倒入切好的芹菜和蔥翻炒1分鐘，關火，鏟入一個小盆中，墊底。

5、鍋內另放入100克油，開火，油燒至昌煙關火。將小碗中的佐料倒入翻炒。

6、加入600毫升清水，開火。加入醬油、醋、白糖、鹽一起煮開，煮開後再煮5分鐘，將調料煮出味。

7、倒入黃辣丁翻勻，加蓋煮4分鐘就煮熟了，關火。

8、連鍋端，全部倒入裝有芹菜和蔥的盆中。