梅菜扣肉的配方及製作方法
1、食材:五花肉250g、梅菜200g、耗油適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、薑末適量、洋蔥末適量、料酒適量。
2、把各類食材準備好,五花肉洗淨,梅菜切碎。
3、把洗好的五花肉放入鍋中,倒入清水,煮至筷子能夠輕鬆插入即可,而後盛出。然後,在鍋中倒入油,加熱後把五花肉放入鍋中煎炸,至表面呈金黃色。盛出備用。
4、在豬肉涼的過程中調汁。耗油、老抽、料酒各一勺,白糖、鹽適量,薑末、洋蔥末一起放入碗中,攪拌均勻。之後把五花肉切片,厚度大概少半指寬。切好後放入碗中。
5、先將梅菜扣在五花肉上,而後把調好的醬汁澆在梅菜上。再放入蒸鍋中,蒸制半個小時後美美的梅菜扣肉就做好了,儘可以享受肥而不膩的五花肉。
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