麻辣肉夾饃怎麼製作
1、一塊後腿肉,帶皮帶肥肉的那種,切成小塊,冷水下鍋,加點料酒焯水5分鐘,撈出來瀝乾水分,鍋裏倒點油加幾塊冰糖,炒一下糖色,糖色變棗紅色放入肉塊翻炒,炒到表面微微焦黃,加適量生抽,適量紅燒醬油,再翻炒,炒到肉表面上色。
2、提前煮幾顆雞蛋用刀在上面劃幾刀,和肉一起燉,加入沒過肉的溫水,再加蔥、姜、桂皮、八角、香葉,蓋上蓋子中小火燉40分鐘。
3、這個肉在出鍋前10分鐘加鹽調味,真的是太香了,如果不夾饃,配飯這樣吃也超級香。
4、準備300g麪粉,加3g酵母,4g鹽,用150ml溫水攪拌成面絮,再加18ml食用油,下手揉成不軟不硬的麪糰,麪糰揉好發酵至兩倍大。面發好了,放到面板上揉搓排氣,搓成長條,切成大小合適的劑子,再把劑子搓成中間粗兩頭尖的形狀。
5、把劑子搓成中間粗兩頭尖的形狀,再擀薄,然後從一頭捲起來,最後的頭壓在下面,豎着按扁,這樣就行了,擀成一個小薄餅,全部做好蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘。
6、餅餳好了就可以上鍋烙了,電餅鐺烙很簡單,兩面加熱,翻兩次面就熟了,烙到按壓小餅很快回彈就可以出鍋。
7、把饃用刀從中間分開,盛出幾塊肉用刀切碎,也可以加點青椒香菜一塊剁碎,然後就可以夾到饃裏面了,再舀上點湯汁,別提多好吃了。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...