四喜丸子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：500克; 雞蛋: 1個;麪包糠: 30克; 姜：1塊;蔥：1根;醬油：2湯匙;料酒：半湯匙;食鹽：1.5茶匙;白胡椒：1/4茶匙;白糖：1茶匙;澱粉：3湯匙;花椒：1茶匙;八角：1個;桂皮：1塊;色拉油：少許;

四喜丸子的做法

豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片

把蔥薑末、雞蛋、2湯匙澱粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個方向攪拌上勁

然後再往肉餡中加入白胡椒粉和麪包糠，沿着剛纔攪拌的方向繼續攪勻

將攪好的肉餡用手團成圓形的丸子

鍋中放入油，大火燒至7成熱時放入丸子，改成中小火炸至表面金黃定型後撈出

鍋中留少許的底油，放入蔥段、薑片、八角、花椒粒和桂皮爆香

然後倒入適量的清水，大火燒開，水量能沒過丸子的一半就行，不用太多

水開後，調入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，改小火慢慢燉40分鐘

最後撈出丸子，用1湯匙澱粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可