如何做豬皮蓬鬆又脆
1、準備好新鮮的豬皮兩斤,刮毛洗淨備用。
2、冷水下鍋煮制八成熟撈出,並用刀剮去多餘油脂。
3、掛在通風陰涼處風乾肉皮!
4、待完全乾透就可以下油鍋炸了,冷油下鍋,先小火,要不停翻滾,均勻受熱。
5、再大火,炸至金黃,撈出控油備用。
6、泡入清水,完全泡發後,改刀小塊瀝乾水分就可以任你烹調了。
7、蒜、姜都放進鍋中炒香,加入一勺豆瓣醬,炒出紅油之後再把豬皮倒進去翻炒,最後要放的就是辣椒和洋蔥和火腿片。把辣椒炒到變色之後,就要加入適量的鹽,還有一些蠔油,再均勻的翻炒就可以關火,香辣蠔油響皮可以裝盤享用了。
8、直接涼拌也是美味的,準備配料:蔥,香菜,紅蘿蔔絲,青椒,蒜,小黃瓜,和切好控幹水份的脆豬皮一起拌勻,加以食鹽,味精調味,一道清涼可口的小菜來了!
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...