在家做麪食的簡單做法
可以做南瓜饅頭好吃,具體做法如下:
1、原料:老南瓜200g、麪粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄幹10粒、乾麪粉適量;
2、南瓜去皮切片上鍋蒸熟後放涼備用;
3、熟南瓜攪拌成泥,加入酵母粉、麪粉;
4、揉成一個光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大;
5、發酵好的麪糰內部會有蜂窩狀,柔軟蓬鬆,但不會輕易塌陷;
6、將發酵好的麪糰取到揉麪墊上,撒一些乾粉,揉至光滑;
7、分成若干個小麪糰,揉圓備用;
8、用一根牙籤在麪糰上按壓出紋路,使圓麪糰看起來看南瓜的樣子;
9、中間再插一顆葡萄乾,就更像一個小南瓜了;
10、整形好以後醒發5分鐘,如果製作的速度慢,可以不用醒發,直接上鍋蒸20分鐘,關火後燜2分鐘即可。如果醒發時間過長,南瓜饅頭的紋路就會淺了,反而不好看了。
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