比較簡單家常美食的做法,簡單家常美食做法
1、釀苦瓜,食材:苦瓜,五花肉,香菇,蔥花,姜,雞蛋,蠔油,生抽,鹽,少許胡椒粉,料酒,澱粉。做法,豬肉剁成肉糜,香菇泡發剁碎,打入一個雞蛋,蔥末,薑末,加入適量的生抽,鹽,少量的蠔油,少量料酒,少量水和澱粉,順着一個方向拌勻待用。把苦瓜清洗乾淨後,再把苦瓜切成小段,去掉中間的瓤。鍋中的水煮開,加入一勺油,加入苦瓜焯水,焯水可以去除少少的苦味。焯水後就撈出,過冷水,瀝乾水備用。把肉餡塞入苦瓜內,再把它放上蒸箱蒸10分鐘;如果用蒸鍋蒸,把水煮開後,再放上去大火蒸10分鐘。最後把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中,加生抽、澱粉勾成薄芡,再把煮好的醬汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦!這道菜就完成啦
2、黑椒牛肉炒蘆筍,食材:蘆筍、牛肉、蒜、料酒、玉米澱粉、生抽、鹽、黑胡椒粉、黑胡椒醬。做法:蘆筍清洗乾淨切好,放入鍋裏焯水,牛肉切好加一勺生抽適量玉米澱粉一勺料酒少許鹽和黑胡椒粉拌勻醃製15分鐘,鍋裏刷少許油,放入牛肉炒至變色盛出,另起油鍋,放入蒜末爆香,倒入蘆筍和牛肉,加一勺生抽、一勺黑胡椒醬、兩勺清水炒熟即可出鍋。
3、時蔬炒龍利魚,材料:龍利魚150克、玉米50克、青豌豆50克、胡蘿蔔50克、蒜末適量、生抽1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、黑胡椒粉、鹽。做法:龍利魚切粒,加鹽、胡椒粉、澱粉醃製20分鐘加入,鍋中焯水,撈出備用玉米、青豌豆煮10分鐘,接着加入胡蘿蔔煮5分鐘撈出瀝乾,熱鍋加少許油,加入蒜末翻炒香,接着加玉米、豌豆、胡蘿蔔翻炒5分鐘,最後加入龍利魚輕輕炒一下,加生抽1勺、蠔油1勺調味
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...