乾貝蛤蜊蘿蔔湯教程
1、材料:乾貝15顆、蛤蜊8個、蝦米一碟、白蘿蔔半根、薑絲若干、紫菜若干。
2、乾貝、蛤蜊用清水泡發2個小時;白蘿蔔叉絲;姜切絲。
3、熱鍋倒少許油,將發好的乾貝揉絲、蛤蜊還有幹蝦米、薑絲一起翻炒至鮮味溢出。注意泡發乾貝的水不要扔掉。
4、將炒好的海鮮倒入砂鍋中。
5、將之前泡發用的水倒入鍋中,再加入3碗水(2兩碗,可根據蘿蔔用量而定),大火煮沸後加入蘿蔔絲,大火煮沸後小火15分即可食用。不用放鹽,乾料海鮮都有鹹味,若感覺淡,出鍋可加鹽調味。
6、盛出後放點紫菜、香蔥提鮮即可。
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